看板娘のつぶやき

2015年02月

2015.02.25

天日干しの香り

 今日はエテガレイを加工しました。

社長が大量に仕入れてしまい、ウロコを掻く作業も延々と続きました

下の写真は天日干しが終わり、箱詰めをする前のカレイたちです。

この時工場はカレイの干物の良い香りに包まれます。

お酒が好きな方には”たまらない”香りだと思います。

写真や文章でお伝えすることができない、天日干しだからこその香りを皆さんも味わってみてください。

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2015.02.03

うちはカレイ屋です

 お陰様で、最近はふるさと納税用ののどぐろの出荷に追われています。


写真は出荷される240gサイズのノドグロです。

美味しそうですよね

隣にある100円ライターのサイズと比べてもその大きさがわかります。

最近社長がぼやきます。

「うちはカレイ屋なんだけぇ、やっぱりカレイで勝負したいのう」

当社は浜田で唯一、カレイの天日干しを行う干魚屋です。

先代から受け継いだ薄塩の味を守り、昔ながらのかれいの干物を全国の人たちに食べていただくのが頑固おやじ(社長)の生き甲斐なんだと思います。

美味しいカレイの干物あります↓

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